服务员五勤三要
1、服务态度五声：顾客进店有“迎声”，顾客询问有“答声”，顾客帮忙有“谢声”，照顾不周有“歉声”，顾客离去有“送声”勤。
2、、结束工作
3、眼勤、嘴勤、手勤、耳勤、腿勤。
4、五心服务：耐心、关心、细心、热心、贴心。
5、基本用语
6、服务员注意事项：
7、（8）分给客人的菜碟上切忌有汁、茨滴于碟边而直接递给客人。
8、西餐厅领班管理九步曲：1、会前安排工作2、会后监督工作3、会后检查工作4、会后考察工作5、会后指导工作6、会后批评工作7、会前发现问题8、会后解决问题9、会前沟通思想十二、服务十字准则：主动微笑礼貌周到微笑十三、西餐宴会上菜原则：
9、服务员在开单中改单和取消单转台要签名，几张单子一起改，如饮料和餐类未出的，要告诉吧台或厨房台号已换。
10、）根据台数菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、餐巾、台布、小毛巾等服务必用品，餐具及服务用品，餐及服务品准备时要留有余地。
11、四、三轻：1、走路轻2、说话轻3、操作轻
12、服务员把点餐单送到收银台、收银员应认真检阅点餐单无误把点餐单内容认真输入电脑收好点餐单。
13、安全培训：商务KTV服务员需要掌握包房内消防安全、突发事件处理等方面的知识，以便能够及时应对各种安全问题。
14、仪表、仪容的意义
15、五勤服务
16、客人入座后，必须眼急、手快做到“三到”水到、瓜子到、牙签到，带客人去洗手间要带到位。
17、顾客询问有“答声”
18、）递、收毛巾：客到时递巾，上第一道菜时递巾，上需要用手捻食菜后递巾，上甜品后递巾、上甜后递巾、客人离席归来时递巾。用过的毛巾（指没用毛巾托）及进收回，以免弄湿台布。
19、如客人发票刮出奖额应做好记录，并填写发票中奖
20、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
21、、迎接客人
22、（1）客人离席或敬酒时应主动拉椅，并将客人的口布叠成角形放于餐位边。
23、、操作技巧及要求：
24、技能培训：服务员应该掌握如何正确使用麦克风、调节音量和灯光等基本设备的操作方法。
25、）在客人敬酒前要注意杯中是否有酒，当客人起立干杯或敬酒时，应迅速拿起酒瓶或协助客人拉椅。
26、（4）用托盘收撤的餐具，如是有骨头的，每次撤出骨碟时，应先将骨对倒在一只骨碟上，其他骨碟方可叠起，否则很容易因倾斜面跌落，收撤餐具时无论客人碟里有否剩菜均应示意后再收。
27、看台面的烟灰缸，如烟头超过三个必须进行更换，或者里面放着牙签、糖包、奶粒等，应礼貌的说“您好，帮您换下烟缸好吗？
28、如有需要开发票的客人要认真核实小票数额后才可开具发票。
29、看顾客用餐的情况，主动询问“先生/，是否加点米饭呢？”
30、）客到前准备好饮料或茶水。
服务员五勤三要
31、心勤：顾客至上，用心服务；
32、）将各类开餐用具整齐归一放好。
33、仪表：是包括人的容貌、服装和姿态，是一个精神面貌的外观体现
34、五心服务
35、照顾不周有“歉声”
36、服务态度五声：
37、语言技巧使用选择问句？红茶或绿茶呢？
38、所有的单据一律不准丢失。
39、五勤是指：心勤，手勤，脚勤，眼勤，嘴勤；五声是指：迎声，答声，谢声，歉声，送声。五勤服务宗旨：
40、）客到时，应笑脸迎接宾客，使用敬语（同零点迎接）
41、收银台规章制度
42、收银台工作流程
43、）主人轮各台敬酒时，服务员应随其身后及时给主人斟添酒水。
44、点啤酒要问客人冰还是不冰，配几套杯。
45、）客到前上酱油醋。
46、点完单后要复单，确定是否漏点或多点品名、数量特别要求，然后撕单送单。
47、督促吧台或厨房及时提品及注意下单时间
48、五声指的是服务行业中员工必须具备的基本素质和技能要求，包括语言表达能力、沟通协调能力、服务意识和服务技能、应变能力、安全防范意识。
49、基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。
50、点冰淇淋、土司、松饼要问口味。
51、"四勤"：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
52、点单注意事项
53、服务员行为准则
54、服务行业中的五勤指的是勤笑容、勤问候、勤感谢、勤回访和勤沟通。具体来说，服务员在接待顾客时需时刻保持微笑，主动问候顾客，表达感谢之情，定期对顾客进行回访并与顾客进行持续沟通，以提高客户的满意度和忠诚度。
55、仪容：是人的容貌
56、站在一线指挥，做到严于律己，以身作则。
57、礼仪培训：包括身体姿态、表情、语言等方面的规范化培训，使其在服务过程中得体自然。
58、）高规格的宴会，在上甜品前先撤完所有餐具，然后整理好口布，重新要上用甜品的餐具，（转台清洁见服务操作）。
59、当班期间严禁接打私人电话。
60、二、用托盘：1、凡是上面的东西（包括啤酒、饮料等）必须用托盘2、凡是收台面的东西（包括餐具、水杯等）必须用托盘
服务员五勤三要
61、"五声"：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。
62、三、三个主动打招呼：1、主动向客人打招呼2、主动向上司打招呼3、主动向同事打招呼
63、）其他服务细节参照厅房服务。
64、进一步培训：商务KTV服务员需要不断学习和提高自己的服务水平，公司可以定期组织进一步的培训和学习活动，以保持员工的学习热情和服务质量。
65、顾客点单或选择产品时及时提供咨询并加以讲解。
66、热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。
67、生活与工作要结合，员工和睦相处、互相团结，不允许说三道四、挑拨离间，一经发现立即开除，无论在楼梯上还是其它地方只要发现不干净的即时擦干净。服务与心态一天中的24小时分3个8小时8小时睡觉8小时工作8小时学习（改变命运）
68、眼勤，嘴勤，手勤，耳勤，腿勤
69、宽容的心心有多宽路就有多宽寺庙的故事：开心寺庙和尚和睦相处在于检讨不开心寺庙怨天尤人勾心斗角比的心态要好七分眼光看别人的长处三分眼光看别人的短处7、空杯心态学习时要抱着一个空杯心态的学习学习的东西复制的工作八哥学话（老太太去买菜，收煤钱的人倒在门口）服务员应具备的条件1、忠诚可靠2、合作3、态度4、健康5、知识充实6、富有说服力7、精神集中仪容仪表容貌端正举止大方服饰庄重整洁挺括打扮得体淡状素抹训练有素言行得当态度和谐待人诚恳8、坚持心态持之以恒，做自己该做的事得自己该得的工资付出与得到成正比三、三规
70、留意客人用餐情况，如客人已用完或在剔牙，则应主动说“您好，是否帮你先撤走呢？”/“您好，可以收撤了吗？”
71、其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。
72、⑤"让您久等了"，用对等候的客人，本着热情百表示歉意。
73、十、八声服务：1、客来有迎声2、上菜有介绍声3、客问有回答声4、客人不满意有道歉声5、服务有征询声6、客人帮忙时有道谢声7、结帐时有道谢声8、客走有送客声十一、
74、、结帐服务
75、九、七字准则：1、礼：礼貌待客2、勤：勤换味碟，烟缸，勤冲茶水3、精：精通各种业务，熟悉菜谱4、细：动作细心，轻拿轻放，细心照顾客人，帮助有需要的客人就餐5、快：动作快捷妥当，不能让客人久候6、静：保持环境清净，以免影响客人就餐7、洁：保持环境卫生，让客人有舒适的就餐环境
76、所有员工必须淡妆上班，发现1次不化妆上岗扣除5元，当月发现3次扣除化妆补助50元。
77、乐观的心态（办法永比困难多）〈1〉、乐观的人好运气会降临在乐观者的头上〈2〉、悲观的人智商可以让你找到工作，情商可以步步高升（重要性）
78、服务原则：遵循先女士后男士的服务原则例如：如果主人为女士，可灵活掌握，根据女主人的示意来决定，但如果女主人没有任何表示，则应按先给女主宾，然后女主人，最后男士宾客的上菜顺序为务。
79、看台面上的水杯里水是否充足，不足应及时加水并礼貌的说“您好/打扰下，为您加点水吗？”，如客人有协助的同时应记住说“谢谢”。
80、⒈礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。 2、"三轻"：走路轻，说话轻，操作轻。
81、当班期间严禁进入电脑中其他的程序。
82、（Pleasegiveway,Thankyou）。不能粗鲁地越过客人取物或从客人岙边挤过。
83、（7）分完菜或汤后，应将菜递到客人面前，并做手势示意客人请用。
84、歌曲知识培训：KTV服务员需要了解歌曲的排行榜，歌手资料及流行音乐知识等，以便能够更好地为顾客提供服务。
85、产品培训：商务KTV服务员需要熟悉所提供的服务项目，包括不同的包房类型、音乐设备、饮品食品等，以便能够准确地向客人介绍和推荐。
86、点牛排时要问几分熟，问什麽汁。服务意识你不可以控制生命的长度，但你可以控制生命的宽度和深度。你不能左右天气，但你可以改变心情。你不能改变容貌，但你可以展现笑容。你不能控制别人，但你可以利用今天。你不能要求结果，但你可以掌握过程。你不能样样胜利，但你可以事事尽力。与职明的人合作，你会勇气自信，敢于发挥浅能，不断前进。——金伯莉.皮尔斯服务员职责
87、---（分菜服务时）撤换骨碟应尽可能等到所有的客人吃完才撤。
88、巡视现场，督促服务人员保持高水准的服务。
89、点纯品的热咖啡，要问客人是杯装还是壶装。
90、耐心，关心，细心，热心，贴心
服务员五勤三要
91、收款时看清数目需要找零时要快速、准确收款时如有大额人民币必须经验钞机后方可收起。5．金、贵宾卡消费记录注明消费状况，余额等需客人签字并确认。
92、时刻提醒自己不要因为自己语气态度太随意被投诉，让顾客觉得你语言是尊重的，基本都不会有什么问题。
93、召开班前例会，检查服务员仪容仪表，指导下属做好准备工作，检查卫生及各种设施的运转，熟悉区域的运营状况。
94、服务员需要以尊重的态度对待每一位顾客，确保服务场所的安全性，创造愉悦的氛围，理解并同情顾客需求，同时语言清晰、表达详尽，确保顾客能准确地理解服务内容，在这些标准的基础上，提供高质量的服务，提升服务价值。这五声在服务行业中非常重要，能够有效提高顾客满意度和忠诚度，为服务行业的持续发展作出积极贡献。
95、、宴会的布置
96、收撤餐具吧台器具时必须礼貌征求客人的意见。
97、按服务规范进行培训。
98、语言的除法您点的这份牛排是90元，是我们这里特色招牌套餐，不仅味道好，营养更丰富，这份西式套餐算起来价位并不高，您看，这份进口牛排在师傅没有制作前是200克，那么在市场上一份没有制作过的好的进口牛排，一份最低价位90元，更何况在咱们丰县地带是买不到的，这是其一，其二，这份西式套餐付送的浓汤沙拉餐包在平时如果单点的情况下一份不低于30元，这份加起来少算也得60—70元，所以这份套餐不仅味道好营养好价格也合理。
99、入职培训：新员工入职后，需要进行基础培训，包括公司文化、服务标准、职责范围等方面的介绍。
100、酒斟八分，不可过满。
101、每天按营运经理岗位责任的内容去协助营运经理工作，执行营运经理的指令，负责贯彻落实到位。
102、）服务细节：
103、、熟悉菜单和物品准备
104、忙时出餐口必须有一个中班领班负责、米饭、例汤必须热，不热不上，产品不合格不上。
105、做到“三轻一快”：操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快。
106、手勤：勤加酒水，勤换烟缸；
107、二、收银：
108、服务员培训内容
109、①"欢迎"、"欢迎您"、"您好"，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。
110、做到“四勤”：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
111、）根据宴会的类别、档次进行合理布置，根据餐厅布局和大小安排餐桌之间距离适当，以方便穿行、服务为宜，重点突出主台，主台应放在可视餐厅主门，能够纵观全厅的位置。.做好宴会配套设施的布置和装饰。
112、点三文治要配四个三角纸巾。
113、）席间如有宾客致词时，应立即关掉音响，并通知厨房暂缓/减速出菜，然后站立一边，停止工作（如后来的客人到，应保证客人有干杯用的酒，或应客人要求送上饮料，灵活掌握）
114、保持工作区域内的卫生、整洁
115、服务技巧培训：商务KTV服务员需要掌握一定的服务技巧，包括礼仪、沟通技巧、解决问题的能力等，以便能够更好地服务客人，并提高客户满意度。
116、顾客离去有“送声”
117、点果汁要问客人加冰还是不冰，加不加都需注明。
118、提前半小时按规定着装上班打卡，做好交接工作，开班前会。
119、---席间撤换餐具应严格按照右上右撤，不能跨越递撤。
120、客人入包间，要讲清包间消费标准，（若客人有打折卡）打折前消费金额，服务铃的使用，一楼30秒内二楼1分钟内必须赶到，有节奏的敲门三下（一长两短）方可进入。
服务员五勤三要
121、结帐时注意看清房号，电脑操作准确、迅速、无误。
122、严格按照操作标准为顾务。
123、多数餐厅是遵循先宾后主的原则，给第一主宾和第二主宾上完菜后，就可以按顺针方向依次服务，但最后给主人上菜。
124、一、一定要做到微笑服务，热情主动
125、主动收集顾客意见或建议积极告知领班并记录在案。
126、交接班前应认真点清备用金及当班现金并填写交接班记录表。
127、倒水须为8分满，水杯到5分满以下时加水，手只可拿杯子下端，加水时水壶不可加到水杯上端。
128、）了解客人是否需要讲话，人数及大致时间。
129、）宾客进入宴会厅后，热情为宾客拉椅让座，为主宾拿出骨碟中的口布，打开铺好，然后撤筷子套。
130、餐厅服务员仪表很重要，保证自己穿着得体，身上、口腔无异味。
131、岗位实训：考核通过后，需要进行一段时间的岗位实训，让员工亲自体验服务过程，并逐步提高服务能力。
132、）多台宴会的分菜，要求各台的分菜速度一致，特别强调的是其他台的分菜，上菜不能快于主台。
133、③"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于不能立刻为客人提供服务，本着衣真负责的态度说。
134、）掌握上菜时间后衔接或征得主人同意即刻通知上菜。
135、眼勤：随时注意客人的举止动态，及就餐表情；
136、知识考核：培训结束后，需要对员工进行知识考核，以确保他们掌握了必要的知识和技能。
137、点火腿蛋要问客人单面煎还是双面煎。
138、任何人不得在收银台提取现金，收款时现金要验查清楚，发现假钞时及时让客人更换，否则由当班人员自行赔付。
139、语言的加法推菜的客人犹豫不决时（罗列菜品的好处，优品）这道菜不仅味道好，原料也十分新鲜）含有多种营养还对需火等等施有功效
140、七、五个请：1、先生，您好！请问几位？2、请坐3、请等一等4、请问喝什么茶5、请慢用
141、顾客进店有“迎声”
142、）大型宴会结束后，服务员列队在餐厅门口欢送。
143、酒店服务礼貌用语
144、仔细倾听客人的要求，如有特殊要在金，额栏内注明并提醒吧台或厨房。
145、外场十六必须1
146、）它是员工的一项基本守则
147、）客人离席时应主动上前双手拉椅送客。
148、中餐宴会服务工作标准程序
149、随时注意使用规范的礼貌用语。
150、"文明礼貌用语十一字"：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。
服务员五勤三要
151、）如客人提出毋须分菜，亦客人的要求，上汤、羹类必须分菜。
152、⑦"再见"、"您慢走"、"欢迎下次光临"，用于客人离开时，本着热情而真诚地说。
153、）上菜、分菜：严格按照服务技能之上菜、分菜操作要求。
154、规律2.规矩（1）没有金钱纠纷（2）不要有感情纠纷（3）有好的想法向上级请示（4）不讲任何消极的语言3.规划（1）学习规划（2）时间规划（3）金钱规划（不要乱花钱）四.推销技巧1.建议性的推销（老顾客档案）
155、积极心态资产类（要交资产类朋友，心态积极）负债类（心态消极）
156、点完单后需要摆台的摆台，谁点单谁摆台。
157、出品、出餐人员要速度、归位、不得因他事故拖延返岗时间。
158、如有客人带孩子及家人应主动帮其看护孩子，并加以保护，让客人放心用餐
159、）清点撤下来的高档餐具是否齐全。
160、（3）动作不要过于求快，将物品堆积于工作台而疏于清理，不利于提高工作效率，如是有骨头的，每次撤出骨碟时，应先将骨头杂物拿走。
161、有冷热之分的饮料，要问客人要冷的还是热的。
162、打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。
163、如客人需要帮助或寻找客人时应主动询问并指引。
164、五、三习惯：1、习惯站2、习惯听3、习惯和客人打交道
165、）掌握上菜时，快慢适当，大型宴会视主台的用餐速度进行控制。
166、）要求每道菜都必须公菜，台采取席上分菜，则在上菜前将鲜花辙走，摆好公菜叉、勺及所需餐具，如果勿需分菜服务的宴会（台某些。寿宴等）。
167、）先生/，谢谢光临，祝你愉快，再见。
168、上、下楼厅拐角处，必须靠右侧走且脚步要轻，所有客人要带到位。
169、看桌面客人喝的茶水（如水壶、冲茶器或杯装的茶），如水不足应及时加水，应说“打扰一下，加点开水好吗？”
170、）基本服务用语
171、耐心，忙的时候会很混乱，慢慢来。
172、上班前仪容仪表要过关，头发整洁领结干净衣服无褶皱、袖口、鞋子干净。
173、）主动拉椅让座，随即送毛巾、上茶、操作则服务技能之毛巾服务、茶水服务、按先女宾、主宾、后主人的顺序进行。
174、上菜顺序依然保持传统，先冷后热。
175、）根据接待对象，视情设置分菜台和酒水台（如受场地限制，采用席上分菜）。
176、）撤换餐具、烟缸：
177、当班期间严禁聊天、吃零食、及接打手机。
178、所用卫生设备及时归为，以便其他人使用，防止乱放、丢失。
179、二、做为一个打工者必须有七大心态：
180、容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；
服务员五勤三要
181、有2种永远无法超越别人〈1〉、只做别人交待的工作〈2〉、做不好别人交待的工作
182、---严格按照服务技能之撤换餐具、烟蛊撤换操作要求。
183、当客人进客厅时，厅内所有人员向客人致欢迎词，必须达到一致和谐亲切自然、热情。
184、）斟酒水。
185、传单的第一章“桌号栏”内用“正”字表示单的数量，然后在传单上写上前一张单的号码（续单）点单细节
186、）每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前列，上菜时要求动作统一，不能只顾自己操作，忘忽整体性。
187、服务态度有五声
188、顾客进店有迎声，顾客询问答声，顾客帮忙有谢声，照顾不周有谦声，顾客离去有送声
189、一般情况下，一壶茶和一壶咖啡只配3套杯子，如有客人要求加杯，应在“备注栏”内注明（配4套），单点一套小白杯5元。
190、顾客帮忙有“谢声”
191、做服务行业，最重要的是面带微笑。
192、六、四步曲：第一步拿托盘，收拾台面多余的东西，包括空杯、空盘、空煲、空瓶、空罐等；第二步拿托盘，换味碟第三步拿托盘，换烟缸第四步不拿托盘，饮料添茶，吃饭添饭，抽烟点烟
193、）列队站立大厅门品恭候迎接宾客，多台宴会应按指定位置站立，不得交头接耳或倚台而站。
194、KTV服务员的培训主要包括以下几个方面：
195、随时保持收银台内的清洁，并爱护收银台内的一切设施、设备。
196、一、电话预定：“振大咖啡厅、您好！很高兴为您服务”、“请问您几位”记下客人的姓名、人数、联系电话、提醒客人“您预定的房间将为您保留60分钟，希望您准时光临，逾时取消”及时把预定信息反馈给外场领班做好交接工作。
197、积极参加培训，不断提高自身的专业水平。
198、"六种礼貌用语"：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。
199、）检查和确认灯光、室温、音响、家俱、设施的完好和适宜。
200、脚勤：多走动，多摆台；
201、敬语服务
202、了解左岸咖啡的所有产品结构及制作成份。
203、感恩的心〈感恩的心〉是一个真实的故事，是讲一个下岗女工为了让女儿（聋哑）上学去卖血，拣破烂供养女儿上大学后牺牲了。感恩的三种人：〈1〉、父母的养育恩〈2〉、曾经给予你机会的人〈3〉、感谢合作伙伴和老师
204、（2）如果有2个服务员同时为一台客人服务，不应在客人的左右同时服务，令客人左右为难，应讲究次序。
205、五勤：眼勤、嘴勤、手勤、耳勤、腿勤。
206、现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。
207、（5）如客人挡住去路或妨碍你的工作时，应礼貌地说：“请让一让，谢谢。”
208、"三不计较"：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。
209、②"谢谢"、"谢谢您"，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说。
210、（6）上菜报菜名，声音要适度，让客人听清为宜。分鸡、鱼等不能只分一部位给客人，要均匀搭料，假如一次分不完的菜式或汤，要主动分第二次。
服务员五勤三要
211、嘴勤：多征求客人的要求与意见。礼貌服务态度五声：1、顾客进店有“迎声”；2、顾客询问有“答声”；3、顾客帮忙有“谢声”；4、照顾不周有“歉声”；5、顾客离去有“送声“。
212、态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；
213、）准备好小毛巾。
214、上班期间必须保持正确站姿、走姿，不可做不雅动作，站在吧台脚尖顶在大理石围线，无出品时必须面向大厅，且注意力集中，并做到眼观六路，耳听八方，擦水杯时应面向楼梯口或面向大厅，不要被对着客人
215、五勤指的是服务行业中员工必须遵守的职业道德和职业操守，包括精神勤奋、责任勤恳、服务勤谨、纪律勤俭、团结勤谊。
216、④"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。
217、）如果客人已安排酒水，按菜单要求备足各类酒水、饮料，用布擦干净擦干酒瓶和各类罐子，并在工作台上整齐摆放。
218、"四不讲"：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。
219、态度是最重要的，不用理会“顾客是上帝”这句话，做好自己，面带微笑，不卑不亢，做错了认真道歉并取得原谅。没做错面带微笑，让他吵，保证自己不发作，保护好自己。其他的和上级反映处理。
220、要求：过硬的服务操作技能和应变能力和整体配合意识，对操作技能的要求“三轻”（说话轻、操作轻、走路轻），“四勤”（眼勤、口勤、手勤、脚勤）。
221、）上酒水：严格按照酒水服务标准操作。
222、）搞好宴会要的环境卫生，餐厅卫生要求。
223、老板的心态：站在老板的立场上想（为老板节省）帮老板节省任何没有必要的浪费，养成一种良好的习惯
224、⑥"对不起"或"实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。
225、）提醒客人带齐随物品。
226、耐心、关心、细心、热心、贴心。
227、、作为振大国际酒店的形象大使，微笑服务是我们的职责与本质。
228、而服务行业中的五声指的是尊重、安全、愉悦、同情和清晰。
229、清点备用金，确认无误方可进行下一步准备工作
230、语言的减法如果不品尝莫道菜时（如：进口牛排）这种牛排只有在才能品尝到我们店特别从外地请来的师傅，这种牛排的制作要经过很多种程序，首先经过进口的排酸处理使牛排的味道没有那么惺，肉质也变的很细嫩在加上师傅特别的调配，腌制这份牛排吃起来确实是一份美味佳肴。
231、仪表、仪容
232、、宴会送别服务
233、仪容、仪表、仪态
234、白晚班在交接时，务必将交接事宜讲情楚，特殊事情在交接本上，注明确认后方可上、下班，在交接完毕之后责任归属下一个班次。
235、）熟悉菜单以便于服务时介绍，并根据菜单所列式的服务要求，计算
236、）宴会开始前10-15分钟，冷菜上桌，注意荤素是隔，色彩间隔摆放，有冷盆，将花型正对客人和主宾。
237、点餐的同时点饮料，要问客人是餐前出还是餐后出，如饮料前用“”表示，如用餐要求后出，应在厨房单上写“叫起”并提醒吧台或厨房。
238、（9）分完一道菜后，应抓紧时间做斟酒、换烟蛊，收拾工作台等工作，不能一味站着等下一道菜。F.服务员之间要求配合默契，有整体意识，如A、B服务员，当A在上菜报菜名进，B不应站在A的背后，应巡视客人台面情况或斟酒水。
239、八、六勤：1、手勤2、脚勤3、眼勤4、耳勤5、嘴勤6、脑勤
240、"四种服务忌语"：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
服务员五勤三要
241、开单时，先写A栏，再写B栏，吧台与厨房分开。
242、以身作则，严格执行本公司的规章制度及员工守则。
243、）如大型宴会，主客或主人发表祝词时，主台服务员在托盘内准备好酒水，待客人讲话完毕时应示意递给讲话人。
244、绝对杜绝串岗、脱岗现象、定岗、定位、责任到人，各尽其责并做到互相配合。
245、如台面不是很清洁的情况，如有烟灰、食物残渣，应主动说“您好，帮您收拾一下台面行吗？”
246、点牛奶要对客人说清，牛奶是用奶粉冲出来的不是新鲜的。
247、员工去洗手间，喝水必须报备（部长或领班）且都要做到交接，时间不可超过5分钟，不可闲谈、闲聊及时提醒领班并保持。15、洗手间客用擦手纸均不许使用，发现一次罚款5天，进入洗手间必须注意卫生（包括异味）及时提醒领班并保持。
248、）一般形式的宴会，撤走空的餐具，然后整理好口布，重表上一套用甜品的餐具，切忌：不能撤走酒杯（转台清洁同上）
249、、席间服务
250、在此特别注意礼貌用语，必须请字当头，谢字不离口。并注意配合各种手势应符合操作标准。