里脊肉做法
1、主料:猪里脊肉250g
2、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。
3、里脊肉(300克)
4、辅料:食盐1小勺、植物油适量、番茄酱2大勺
5、糖25克,料酒20克,盐2克,鸡精2克
6、调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。
7、辅料:鸡蛋1个,盐2茶匙,白糖1茶匙,番茄酱2汤匙,清水适量,葱1段,姜适量,白醋少许,食用油适量,淀粉20g
8、-倒入腌好的猪里脊肉片,加少许老抽,生抽,白糖,翻炒均匀,出锅前放入葱段。
9、里脊肉洗净,切成厚约3毫米的大片;
10、里脊肉切薄厚片➕姜丝➕料酒1勺➕少许盐抓均匀腌制
11、倒入炸好的里脊肉,翻炒出锅
12、盐1茶匙
13、原料:里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。
14、锅内放入油,烧开。
15、将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条;将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟;中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆;
16、里脊肉加入鸡蛋,盐,料酒拌均匀,腌制20分钟。
17、料酒适量
18、切好的里脊丝,用盐、白胡椒、蛋清、姜汁,抓匀腌渍10分钟,用干淀粉拌均匀,放在漏勺里。
19、-炸猪排:将猪排剁成适当大小的块,用盐、胡椒和其他调料腌制一会儿,然后裹上面粉和蛋液,放入热油中炸至金黄酥脆。
20、用料:猪里脊肉4块、鸡蛋2个、面粉100克、面包糠1大碗
21、烹饪方法
22、猪里脊肉洗净,切成长约4cm,厚约1cm的长条状。
23、锅中放足量的猪油,开大火烧到5成热,将腌制好的肉片,挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片,炸制5分钟左右。
24、姜磨成泥,挤出汁备用。
25、7、水淀粉放入一点芝麻备用。
26、辅料:生菜(团叶)100克。
27、主料:里脊肉250克,食用油500克(实耗50克)
28、食材清单:里脊肉、料酒1/2汤匙、酱油1茶匙、香醋1茶匙、盐、淀粉、面粉、番茄酱6汤匙、香醋半碗、糖半碗
29、-煎猪排:将猪排剁成适当大小的块,用盐、胡椒和其他调料腌制一会儿,然后在平底锅中用中火煎至两面金黄。
30、待烧开后放入水淀粉(约15g)勾芡。
里脊肉做法
31、原料:猪里脊肉250克
32、葱、姜洗净切末;
33、将面糊(面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1个)勾兑均匀(不能太稀),倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀;
34、漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次,装盘。
35、用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味,然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用;
36、锅中油温7成热依次放入肉片,中小火炸3-4分钟至定型捞出,加热油温再复炸一次1分钟,变酥脆捞出
37、准备所需材料
38、6、炸好的里脊装盘备用。
39、具体做法如下:将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条,将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟,中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆,将面糊勾兑均匀(不能太稀),倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀,锅中倒入油,7成热时转小火,将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出,油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可!
40、锅中留少许油,加入调料汁煮开,加入葱姜丝,胡萝丝,香菜再放入里脊肉片,翻炒均匀即可.
41、调料:白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、猪油(炼制)25克。
42、-最后撒上白芝麻,装盘即可。
43、里脊300克,番茄沙司100克,白糖50克,白醋30克,料酒15克,鸡蛋1个,生粉适量,水淀粉适量,盐适量
44、-猪排饭:将猪排煎好后,切成小块,放在蒸好的米饭上,再浇上照烧酱或酱油,即可制成猪排饭。
45、里脊肉首先按纹路切成薄片,然后加入调料生抽料酒抓拌均匀,然后加入淀粉再次搅拌,最后倒入一些食用油封水份,这样炒起来肉质很嫩滑。若是做水煮肉片就不用封油了,可以按前面程序做好直接下锅。仅供参考,谢谢!
46、鸡蛋清打入碗中,用筷子沿着一个方向搅打,一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程),再加入干淀粉,顺着一个方向搅打,打成蛋糊。
47、调个料汁:番茄酱2勺➕白醋1勺➕白糖1勺➕少许盐清水2勺混合均匀
48、以上是猪排和猪里脊的一些常见做法,具体做法可能因地区和个人口味而有所不同。
49、9、勾芡。浇在立即肉上即可。
50、里脊肉均匀地裹上淀粉。
51、8、锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟。勾芡。
52、切肉并放入料酒、鸡蛋、十三香、酱油、盐、鸡精腌制
53、烹饪步骤
54、将锅中番茄酱和调味料炒匀,关火,将煮好的番茄汁盛出备用;
55、猪里脊肉洗净,切成肉条备用。
56、猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量,椒盐1碟
57、倒入炸好的里脊肉,翻炒出锅。
58、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;
59、肉裹面粉炸
60、用番茄酱、糖、醋调制
里脊肉做法
61、选一块里脊肉,洗干净用刀背打一下
62、锅中倒入油,7成热时转小火,将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出;油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可。
63、将盐、料酒、鸡精、鸡蛋、生粉抓匀备用。
64、西红柿放入滚水中烫软,然后撕去外皮,切成薄片,炒锅烧热,倒入2大勺油,放入西红柿片,用小火进行翻炒,边炒边用铲子将西红柿片捣碎,直到西红柿片变成酱汁为止;
65、2、里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不断。
66、鸡蛋1个
67、炒锅倒入约500克植物油,烧至六七成热时,将裹好糊的肉片一片片放入油锅中;
68、姜磨成泥,挤出汁;里脊肉切成等量大小的方块,用筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条。
69、里脊肉清洗后切长条。
70、放入番茄酱,再放入白糖、盐,烹入柠檬汁;
71、白糖2勺
72、猪排肉洗净沥干水分,用锤子锤打肉,将肉拍松
73、鸡蛋打入碗内;
74、-锅里放油,下蒜末炒香,放入青红椒翻炒。
75、倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀,使每片肉都被酱汁包裹住,放鸡精调味,再放入蒜片,最后放入香菜末提香即可出锅。
76、锅内留少许油把调好的汁水倒入锅中。
77、辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。
78、将生抽、葱末、姜、、香醋、糖、料、调匀备用。
79、-猪里脊肉切片,加入淀粉,盐,料酒,生抽腌制20分钟。
80、猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉200克
81、甜辣酱2勺
82、4、腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。
83、里脊肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的薄片,放入一个干净的碗中,加盐、味精、料酒拌匀,腌制至少30分钟以入味。
84、香醋15克,生粉30克,生抽15克,葱末姜末10克
85、将肉条重新倒入锅内复炸。
86、炒锅留2大勺油烧热,放入葱姜丝爆香,放入炸好的肉片快速翻炒几下;
87、5、漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩。
88、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;
89、猪里脊先切1cm左右厚度的肉片,再切1cm左右的里脊条,
90、3、切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓匀腌渍十分钟。
里脊肉做法
91、猪里脊:
92、调料:盐2克,酱油10克,料酒10克,姜2片(切丝),面粉30克,玉米淀粉30克,小蛋1个
93、炸至肉片表面金黄,外皮焦脆,捞出沥油,然后加热锅中的油,油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次,约10-15秒捞出;
94、将肉条1根根放入油锅炸至金黄色捞出,分2次炸。
95、肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;
96、原料:猪里脊肉500克。
97、食材:猪里脊肉300克
98、土豆淀粉+适量清水拌匀,静置半小时倒掉表面的清水,加入腌好的里脊肉片,挂上糊。
99、水淀粉放入一点芝麻。