鸡蛋韭菜馅饺子怎样调
1、步骤/方式6
2、步骤/方式10
3、凉锅放油，小火烧锅，蛋液倒锅里用筷子一直快速搅拌
4、擀好面皮
5、步骤/方式8
6、取鸡蛋三个打入碗中，打散加料酒搅拌均匀，炒锅放适量油烧热，将蛋液放入炒成型，用铲子捣碎，一旁放凉备用。
7、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。注意事项1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
8、韭菜切碎，倒入一勺香油搅拌均匀（锁住水分）
9、步骤/方式4
10、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
11、准备韭菜一把。鸡蛋八个。
12、饺子是我的最爱，一周能吃个几次，不过都是肉馅儿的多些。
13、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
14、先和好面团，放一边醒20分钟
15、（注意火不能大，炒制的时候要不停推动锅底，快速炒散炒碎，不能炒老，保持水嫩的状态，以便更好地与韭菜粘连。）
16、现在我们来拌馅儿，在韭菜里再放入点切碎的木耳，姜碎，把放凉的鸡蛋碎为放入，加盐，五香粉，耗油，一起搅拌，一盆香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿就拌好了，下一个工序就是擀皮包了