高压锅做蛋糕不塌的诀窍
1、蛋糕中间没有蒸熟
2、在电压力锅底放入一点油，然后均匀的涂在锅壁上，以防粘锅。
3、用电饭锅做蛋糕，不像烤箱，可以清楚地看到蛋糕的制作过程。它是关在锅里的，我们所能做的就是通过看时间来判断蛋糕是否熟了。然而，蛋糕糊的量以及每个电饭煲的烹饪时间和程序是不同的，所以可能出现蛋糕中间没有完全蒸熟。蛋糕在成型前是糊状的，在加热过程中逐渐变成固体蛋糕。如果蛋糕中间没有完全蒸熟，中间一定是糊状的，所以当它被拿出来的时候，它会很快塌陷，因为中间还是糊状的。
4、将一半奶油状的蛋清倒入到蛋黄中，充分的搅拌，等搅拌均匀后，再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌即可。
5、有兴趣的朋友不妨在家尝试尝试吧。
6、倒入搅拌好的蛋糕糊，再左右摇晃均匀，将里面的气泡震出来。
7、电高压锅做蛋糕方法：
8、在蛋黄中放两勺糖、3勺面粉、6勺牛奶，然后用力搅拌，将面粉充分的搅开，不可留下面疙瘩，再加入一点泡打粉，可增加松软和膨胀度。
9、大约45分钟之后，电压力锅会发出提示音响，这样差不多就完成了。
10、另外再把蛋糕液翻拌好后要轻轻墩顿（轻轻震动震动）把大气泡震出去再放入电压力锅内。这样也能避免蛋糕烤好后内部大气泡遇冷回缩造成蛋糕表面坑坑洼洼不光滑整洁。
11、盖上盖子，按蛋糕、然后再按开始键即可。
12、为了蛋糕更好吃，可在蛋清中放入一点点的盐。
13、文章总结：电高压锅做蛋糕方法以及电压力锅做蛋糕要多少面粉的相关知识就介绍到这里了，其实，电高压锅蛋糕方法很简单，只要准备好材料，然后按照以上步骤一步一步完成即可，但是在操作时一定要把握面粉和鸡蛋的量，这样才能制作出美味可口的蛋糕。
14、用电压力锅制作蛋糕时，中途不可加一点水，所有的器皿都要清洗，擦干之后才能使用，这样才能做出漂亮的蛋糕。
15、先取4个鸡蛋，然后用碗将将蛋黄与蛋清分开。
16、蛋黄糊和蛋白霜在搅拌过程中一定不要画圈，这样会导致蛋白迅速消泡，使蛋糕会塌陷。蛋糕有锅里的温度加热会膨胀，当它离开锅的那一刻，温度消失了，蛋糕缩了回去，形成了一个凹陷。
17、在蛋清中，放一点点盐和一勺糖，然后取6根筷子用力将蛋清搅拌均匀，直到黏稠时再放一勺糖，然后继续打。
18、这是蛋糕骤然遇冷回缩现象，关火后稍等1～2分钟再揭盖就可以避免，即使有回缩也不会太多。
19、大约16分钟后，蛋清就会变成奶油状，并且在筷子上的不会掉下来。
20、在蒸蛋糕时，不可将限压筏加上，否则会变成面饼，而且十分危险。
21、电压力锅做蛋糕要多少面粉：
22、电压力锅做蛋糕要多少面粉呢?其实，这并没有统一的答案，要根据电压力锅的大小和蛋糕的尺寸来决定，一般300克面粉，配4个鸡蛋即可，有兴趣的朋友不妨在家尝试尝试吧。
23、用电压力锅做蛋糕不蓬松可能是蛋清没有打发好，也会导致做出来的蛋糕塌陷、不蓬松，做蛋糕打发蛋清这一步很重要，蛋清一定要打发好，搅拌的时候，顺着一个方向搅拌，也会导致蛋糕塌陷、不蓬松，不管是蛋黄还是蛋清，都要Z字形翻拌，不能顺着一个方向搅拌。
24、蛋糕必须倒扣晾凉，否则会塌。
25、搅拌时蛋白消泡了
26、电压力锅做蛋糕的小技巧：
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