千万排骨汤做法
1、铲子轻轻就可敲碎，请一直小火加热。
2、排骨1000克，
3、·干贝，花生洗干净，冬瓜切块备用
4、玉米去皮、去丝，切成小段。
5、第三步，排骨煮一会之后，盛出放入盆中备用，倒入少量的料酒腌制一下排骨，顺便将炒锅中的水倒掉，锅洗净
6、做法：将花椒大料桂皮香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。泡出血沫的排骨凉水下锅水开了撇沫子盛出来备用。小火放油和冰糖熬至全部融化后颜色变深，放入抄好的排骨煸炒颜色均匀。放入开水将将没过排骨，加入黄豆酱油生抽料酒葱姜和调料包，小火炖一个小时到一个半小时根据个人口感定炖到半小时时候加盐。大火收汤，这样一道美味的炖排骨就做好了。
7、将排骨剁成块状，长短随意。
8、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
9、鸡蛋5-6个
10、大料1块，盐1小勺
11、步骤3：起锅烧油，加入几粒冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的排骨，炒至上色，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香叶、姜片，翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，大火煮开，小火焖煮二十五分钟。
12、把排骨切块，锅内水烧开倒入排骨焯水，煮两三分钟后捞出血沫，将排骨捞出备用。
13、加葱姜，料酒开大火煮出血沫（多放一些料酒，一定要开盖煮）
14、第一步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下
15、做法步骤
16、排骨加姜片，放开水里面焯掉血水再洗净沥干备用；
17、汤煲里放入适量的水煮开，水开后放入备好的所有的材料，大火煮开然后煮小火煲约一个半小时；
18、用瓦煲一个，投入排骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
19、这个时候可以煮一些鸡蛋。
20、一定要加开水！！如果买的排骨属于肉比较多的，建议再放一罐啤酒，肉会更加软烂。如果和我买的排骨一样是脆骨很多的，那么只放开水就好。加入开水后将水煮蛋放进去，下生抽老抽甜面酱（黄豆酱或者瑶柱酱也可）。
21、生抽50ml
22、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
23、薏米、花生、排骨、红枣、姜片、盐
24、猪排入锅,加适量清水,滴料酒(黄酒要多，去肉腥).水开改文火,炖至肉可脱骨，再入白萝卜、葱炖熟，撇去浮油，加入精盐,味精调味即可。
25、排骨放入锅中，加沒过排骨的水，3片姜，开火焯水。
26、步骤10
27、第四步，锅擦净，擦干，倒入少许食用油，放入花椒加热，闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下，再加入适量的食用盐，生抽，酱油，鸡精翻炒，之后加入适量温水，水淹没排骨，然后将切好的葱姜蒜和红辣椒，茴香都放进锅里，盖上盖子开始炖
28、步骤11
29、食用盐1勺
30、排骨洗净备用
千万排骨汤做法
31、步骤：2
32、蒜适量，
33、排骨可请店家代为剁成约4公分大小，取锅加水煮滚后将排骨汆烫2分钟后，捞起用冷水沖洗去除肉上杂质血污。
34、姜10克
35、步骤：1
36、排骨洗净焯水，撇去浮沫
37、冰糖适量，酱油1勺
38、香菇6朵
39、主料：猪排骨1.5公斤
40、糙米600公克，黑豆200公克，排骨600公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1茶匙
41、我给大家介绍一种炖排骨的做法。
42、然后将冲洗干净的排骨放入凉水锅中，小火慢热至水沸，马上捞出排骨温水洗净浮沫放凉，再放入有葱姜的冷水砂锅中，中火煮沸后调小火慢炖40分钟，这是清炖排骨，肉质香嫩，骨汤清清白白，可在八分熟时放盐，过早的放盐也会影响肉质的口感，有的人炖排骨感觉肉咬不动，或者和草似的没有香味，就是因为放盐过早的原因，也可蘸酱油汁食用。不要加太多调料，影响原汁原味的香味，我喜欢用普通的锅来炖排骨，用高压锅炖总觉得香味和口感不对，炖到排骨肉的口感适合就行了，太烂了也不好吃。火候恰当好吃才是美味的重点。
43、生姜1小块
44、火腿洗刷干净，用滚水煮10分钟，清洗上面的油脂与腥味后，淋一点米酒进电锅蒸半小时，引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比较健康)
45、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
46、将排骨在沸水中飞水，洗净血沫。
47、加入水,排骨,大火烧开.
48、用料：排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。
49、花生眉豆还有陈皮，用清水泡两小时左右备用；
50、·加入适量盐关火。完成！
51、锅内加水，待水开时，投入排骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
52、主料:白萝卜500克，猪排250克·调料:料酒，精盐，味精，葱各适量。
53、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。
54、排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用.
55、制作步骤
56、炖排骨的时候想要做到又软又烂又嫩，在腌制排骨的时候，要先放入嫩肉粉腌制30分钟，然后再开始炖至这样做出来的排骨就会又软又烂又嫩了，大家可以试一下，嫩肉粉也不宜放的太多，适中就好[微笑]
57、锅内放凉水，倒入排骨，放入小葱，姜片，五颗红枣，开小火煮炖一小时。
58、食材：排骨400克，萝卜1个，葱节，生姜拍碎，扇贝60克
59、八角5个
60、按精华煮键开始炖
千万排骨汤做法
61、香叶2片
62、第二步：排骨飞水后冲净；
63、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
64、冰糖30-40克
65、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
66、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;
67、蒜4瓣，桂皮1块
68、·锅里放满水，开大火煮。水开后转小火。煲大概20分钟左右放入蚝豉，然后又煲10分钟左右放入冬瓜。开大火。直到汤煮开了转小火煮2分钟。
69、甜玉米1根
70、加入葱姜，桂皮香叶
71、用料：猪排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
72、炖排骨，这道汤非常肉，适合小孩和老人去吃，因为清炖的做法，做出来的排骨是非常的软烂的，只需要将排骨焯水之后放在瓦罐中加入适量的盐，去清炖三小时就可以了
73、葱适量，
74、适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水搅拌均匀调成料汁，
75、配料：姜3片、盐适量、陈皮1/3片
76、香叶2片，姜一小块
77、准备食材：排骨200克、萝卜100克、红枣5颗、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、料酒1茶匙。
78、除了枸杞以外其它材料洗净。
79、把山药去皮，切滚刀块倒入锅中，加少许盐，味精，开大火煮炖十分钟左右。
80、食材佐料
81、可以放入少量的，八角，但是不建议放香叶，新鲜的排骨，还是原句原味的比较好，做排骨有一个诀窍，在开火后加入少量的，鸡精，这样做出来的肉的味道会比较好一些，其他的咸淡口味咸盐在最后出锅之前放入，这样的清炖排骨，味道比较好
82、请一直保持大火状态并且及时捞出浮沫，大概开锅五分钟就不再出浮沫了。
83、排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。
84、炖排骨汤放八角和香叶不妥。汤是广东人的至爱，一年四季都煲汤，并按季节变化出凉汤补汤温补汤和大补汤来养生，煲汤讲究材料的科学搭配，不同的食材搭配有不同的养生功效，汤的做法有炖汤煲汤老火汤之分，清汤釆用炖法制作，炖汤工艺就讲究汤的清香，清指汤水清澈见底，香指汤水原汁原味保留食材的和味！八角和香叶属于香料，一般用于肉类的炆煮增香，而炖汤讲究的是汤的清香和尽最大保留原材料的味道，如果炖排骨汤放八角香叶，汤的味道变香浓而不是清香，不符合炖汤清香的宗旨，所以炖排骨汤就不要放八角和香叶。
85、木瓜去皮，去籽，切大块备用；
86、炖排骨汤放八角和香叶吗？这个就要看自己的口味了，南方人炖汤是不会放八角和香叶的，他们讲究汤鲜味美，顶多放点姜片去腥。八角和香叶的味道太浓郁，会压住肉和汤的鲜味。
87、放锅里用蒸架隔水炖。
88、锅内放少许油,油热,放入姜片爆香.
89、加入洗净的材料。
90、排骨2500克
千万排骨汤做法
91、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；
92、排骨凉水下锅，加料酒去腥捞出，然后放到锅中炒几下。放开水，放各种调料炖就可以了。
93、操作步骤
94、排骨2500克冰糖30-40克桂皮1块葱1根姜5片八角5个香叶2片料酒50ml花椒1勺鸡蛋5-6个老抽15ml生抽50ml甜面酱3勺
95、炖排骨我的观点是可以放，但尽量不要放。
96、开锅煮10-15分钟（如果排骨块比较大，需要延长时间），捞出淋干水分，但千万不要放在凉水下冲。
97、用生姜来炖排骨，不仅能去腥，而且也能提高排骨的鲜度。这样炖出来的排骨汤，依然是非常好喝的。所以我们在炖排骨的时候，千万不要再放八角和花椒了，要不然我们就白炖排骨汤了。你们是怎样炖排骨汤的呢？
98、清炖排骨的详细做法：
99、上锅大火烧开改中火炖40分钟再放入白萝卜一起炖至萝卜熟烂，再放入干贝一起炖15分钟，把干贝的鲜味一起炖出来，这样一炖差不多就一个多小时左右一锅营养美味的干贝萝卜排骨汤就可以啦！
100、排骨250g
101、用料：排骨1000克，葱姜蒜适量，盐两勺，花椒大料适量，桂皮，料酒
102、铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油，放冰糖，小火。（如果你和我一样用大块的黄冰糖，无需敲碎，直接放进去，持续小火，等它一下，一会儿用铲子轻轻就能敲碎）
103、砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；
104、这里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤月牙骨（猪软骨），因为我比较爱吃猪软骨的排骨，所以没选脊骨或者肋排，当然选哪种都是一样滴操作。买来的排骨用清水泡一两个小时。
105、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；
106、料酒50ml
107、将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；
108、第一步：薏米、花生清洗后浸泡一夜；
109、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
110、排骨200g，干贝4~6颗，金华火腿1/3块，大白菜半颗，米酒少许
111、放葱姜蒜，盐，搅匀后尝下咸淡，咸淡可以喝汤即可
112、排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂;
113、清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
114、注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。
115、准备食材：
116、排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。
117、用料：排骨1500克、八角1个、料酒3勺、黄豆酱油100毫升、生抽50毫升、冰糖20克、花椒20粒左右、姜3片、桂皮一指甲盖大小、葱半根、盐8克、香叶1片、干辣椒1个
118、甜面酱3勺
119、捞出放入高压锅中，高压锅里放开水，水没过排骨4-5cm即可
120、水沸腾后撇去浮沫
千万排骨汤做法
121、老抽15ml
122、将花椒，大料，桂皮放入调料盒中
123、葱切段，姜切片。
124、桂皮1块
125、将猪排剁块，白萝卜切大块(切为各个圆块后再一切为半圆块)，葱切段。
126、山药，排骨，小葱，生姜，食盐、枸杞。
127、猪肉皮200克，
128、排骨600克
129、大火烧十分钟后，中小火炖60分钟（我用的铸铁锅，如果用高压锅，上汽儿后煮20分钟就可以。
130、白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克
131、排骨1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
132、顿排骨我觉得需要加八角提鲜但是香叶我觉得可以加也可以不加看个人的喜好
133、不需要放，炖排骨汤主要是为了排骨汤汁的原味，在炖汤的最后加入盐提鲜，如果加入太多佐料，反而会使原来的排骨汤失去他本身的味道，从而达不到效果。
134、在我们广东炖汤是不放八角和香叶的，这两种大料会影响汤的口感
135、其实我们在炖排骨汤的时候，是非常的讲究，大料不是随便的放，很多人都以为，只有放多的大料，才能更好喝？其实这样的想法是千错万错的。很多人都不知道罢了，难怪炖出来的排骨汤不好喝。我们都知道放大料，无非就是去腥，我们可以放入生姜，就可以直接炖，生姜也有去腥的效果。
136、辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
137、北方人就不一样了，他们炖汤喜欢放花椒八角一类的大料。不知道是不是所有的北方人都这样，至少我公公做饭是这样，山东人。他们喝不了南方人的清淡的汤，说太腻，即使喝也要加点醋，当然喝汤放醋是我接受不了的，每次我都是把我的盛出来，他们再放醋。
138、将山药去皮洗净，切块放在水中备用。
139、主要食材有排骨，山药，生姜，大枣，枸杞，小葱。具体操作如下：
140、把买回来的排骨清水清洗干净多洗几遍，然后冷水浸泡一小时洗净，放入锅中焯一下水去把血沫撇去捞出，焯好的排骨洗净备用。
141、大火烧十分钟后，中小火炖60分钟（我用的铸铁锅，如果用高压锅，上汽儿后煮20分钟就可以
142、排骨洗净。
143、将糙米与黑豆洗净后泡水，糙米要浸泡30分钟，黑豆要浸泡2小时。
144、辅料：葱姜各12克，桂皮1段，香叶3片，盐少许，香菜少许
145、排骨500克，葱白1根
146、将焯好水的排骨放入电饭煲中
147、最好不要放，很容易改掉排骨的鲜味，只要放生姜，葱，黄酒就可以了
148、白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净。
149、首先炖排骨要先用活水冲洗，千万别用水泡，就是把排骨放水龙头下，用流动的水来冲洗20分钟，作用去除血水，去腥又保持排骨的营养，而且这样活水冲洗排骨的肉质更鲜嫩。
150、排骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
千万排骨汤做法
151、姜适量，
152、添加适量开水
153、锅内重新一次加够足量的水，放入排骨、姜片、玉米、竹荪。
154、将淋干水分的排骨放进去，将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放进去，重新开会翻炒至糖色均匀上到排骨上。
155、步骤2：锅中烧水，排骨冷水下锅，将姜片、葱段，焯水五分钟至变色，撇去浮沫，捞出。
156、第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜准备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香准备少量，红辣椒我只准备了两个，怕太辣了孩子受不了
157、煮熟加入少许盐即可出锅
158、花椒1勺
159、材料：干竹荪五根、玉米两根、排骨视个人喜好多放或少放、姜适量、料酒适量、白醋三滴、盐适量
160、不管是炖排骨还是鸡汤，花椒八角桂皮香叶都爱放，炖出来再倒点醋，不过他们一般吃肉多，汤最后都是倒掉的。
161、干贝简单清洗后，用米酒放进电锅蒸20分，可拿起来备用(汤汁千万不能丢)
162、准备炖锅，放入姜片和排骨，加入开水沒过排骨即可
163、排骨用冷水浸泡1-2小时，洗干净后，冷水下锅煮
164、排骨洗净，锅里烧水下排骨，放几滴醋一起煮，撇弃浮沫捞起
165、不用放，可以试试我的做法，可以吃肉喝汤，
166、盛入碗中，撒上少许香菜即可
167、长条排骨2根，白醋，砂糖，芝麻，菠萝各适量
168、你好，我是小杨
169、·排骨清洗干净，放砂锅里，然后放入干贝与花生。
170、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
171、制作步骤：
172、步骤1：排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干净，捞出。生姜切片，葱切段，备用。
173、食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。
174、主料排骨500克
175、先将菠萝用盐水泡过，捞起；
176、材料：肋排500g，盐，姜，香菜，陈醋调味汁儿，生抽，蒜
177、将排骨、干贝(连汤汁)、火腿放入铸铁锅或电锅用冷水炖煮就可以罗！(铸铁锅先用大火煮30分钟，再用中小火炖1~2小时；电锅至少外锅要加到2次水)
178、用铲子不断搅拌，糖逐渐变红褐色，到锅子里的冰糖颗粒没有了，颜色差不多类似于枣红色，即可关火。
179、排骨洗净放入滚水川烫一下，再用清水冲除上面的脏污，这样入锅炖煮就不会有腥味
180、干竹荪用凉水泡开回软
千万排骨汤做法
181、很高兴来回答这个问题：做排骨汤是不能放八角和香叶的。八角、香叶是用来做卤味及红烧排骨、肉类用的，做排骨汤首先要把斩好的排骨用开水焯一下，再用冷水冲洗干净，然后加三片生姜炖煮即可。（一般加以时令蔬菜，比如萝卜、冬瓜、莲藕、山药、玉米等作为辅料同煮）。
182、玉米横切成圆片
183、排骨洗净后焯水再洗净待用。
184、主料：排骨500g、木瓜500g、花生80g、眉豆50g
185、炖多久要看你的排骨量的多少，我个人经验来看，开始用大一点的火炖10-20分钟，然后就改小火慢慢炖，用铁锅比较健康，千万不要用铝锅，铝对人的大脑没有什么好作用，花生什么的只要不会窜味，你可以都加进去，呵呵，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起来不会那么硬，别忘了放点醋，排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。还有，醋还可以防止食物中的维生素被破坏哦~